補助金に頼らないでやっていくつもりでしたが、
少しだけ頼って、それでもなかなか安定して利益を出すことが難しい現状がございます。
補助金のおかげで非常に助けられましたが、延命に繋がっただけで、根本的な問題は解決していませんでした。
せっかく補助金を受け取ったのに、大変申し訳なく思います。
コロナで不安定な中、多くの外食産業では同様に大幅な業態転換を強いられたり、いつかまたコロナ前の状況が戻ってくることを信じた苦しい現状維持が長く続いています。外食自体される方も減っているのではないかと思います。
イータでも御多分に洩れず時代に合わせた根本的なやり方を模索するための少しだけまとまった時間が必要な状態です。
また現在スタッフ1名妊娠7ヶ月で、今まで通り2人で営業を続けるのが難しくなることが予想されます。
安心な食事を通して、
色んな人のお役に立つつもりで始めたのですが、
正直なところ、自分達がカツカツな状態です。笑
イータに通って頂いているお客様、
行ってみたいなと興味を持って頂いたお客様には大変申し訳なく、心苦しいのですが、
今後どのような形で皆様と繋がっていけるかしっかりと考えて答えを出していこうと思います。
ご理解の程よろしくお願い致します。
はじめまして。
ふじみ野食堂イータです。
2021年6月から健康的な惣菜付きのスパイスカレー屋さんになりました。
イータのごはんは、自然塩や発酵調味料、自家製の味噌や塩麹、乾物などを使って、全て手作りで調理しています。
もちろん化学調味料などは一切使用していません。
なるべく農家さんから直送の無農薬野菜、旬のお魚や国産のお肉を使って、誰もが楽しくご飯を食べることができるように、自然派のごはんを作っています。
身体にも心にも美味しいごはんと、
くつろげる空間を
ご提供できるように日々コツコツと頑張っています。
ケータリングやテイクアウト、パーティーメニュー(ご相談いただければ貸切も可能です)、焼き菓子などのスイーツセットや、ヴィーガンホールケーキなども承っております。
ご要望があれば、料理教室やイベント出店いたします＾＾
メールは、
fujimino.eata@gmail.com
です。
ご来店、ご連絡お待ちしております＾＾
